PAGO EL ESPINO 2019

PAGO EL ESPINO 2019

16,65

PAGO EL ESPINO representa la esencia de la Serranía de Ronda a través de un coupage de variedades dominado por la variedad Petit Verdot, perfectamente adaptada a las condiciones climáticas de la zona.

Descripción

CORTIJO LOS AGUILARES es una bodega familiar situada en un enclave vitícola excepcional, la Serranía de Ronda (Málaga), a 5 km de Ronda. La finca es un encinar de 800 hectáreas, de las cuales 25 ha están dedicadas al cultivo de la vid. El resto es un paisaje imponente de encinas centenarias y monte bajo, que constituyen un entorno perfecto para la viña.
A más de 900 m de altitud y en un entorno incomparable, con las Sierras de las Nieves y Grazalema de fondo, se genera un microclima muy especial que les permite cultivar una gran diversidad de variedades.

PAGO EL ESPINO 2018

VARIEDAD. 71% Petit Verdot / 20% Syrah / 9% Tempranillo

ELABORACIÓN. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28°C). Fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y barricas.

CRIANZA. 15 meses en barricas de roble francés (225 y 300L)

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En nariz es una sinfonía de fruta madura, con refrescantes matices y ligeras notas de tostados y especias. El uso de barricas de formatos grandes para la crianza, permite preservar la expresión frutal del vino, proporcionándole redondez y complejidad que se traducen en un paso por boca suave, fresco y muy largo.

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