JAVIER SANZ VERDEJO 2020

JAVIER SANZ VERDEJO 2020

9,50

Javier Sanz Verdejo refleja el estilo propio de la bodega en la elaboración de un vino 100% verdejo Denominación de Origen Rueda criado en sus finas lías.

Descripción

Javier Sanz Viticultor cuenta con 104 hectáreas de viñedos en propiedad, lo que permite controlar todo el desarrollo de las plantas. Se realiza un meticuloso y riguroso trabajo en el campo para conseguir una uva de la mejor calidad, fiel a la filosofía de Javier Sanz Viticultor: intervenir lo mínimo posible en el proceso de elaboración. El cultivo se realiza sobre suelos pobres con cantos rodados en la superficie (lo que facilita el drenaje) y subsuelos arcillosos y calizos.

JAVIER SANZ VERDEJO 2020

Las uvas verdejo con las que se elabora este vino proceden de nuestros viñedos más antiguos de La Seca. Son el resultado de la selección más personal de Javier Sanz. 45 hectáreas de más de 40 años de edad, con el suelo de cantos rodados en la superficie y subsuelo arcilloso, factores que aportan al vino un toque mineral.

La vendimia es mecánica nocturna, con despalilladora integrada y manual. Durante la fermentación se sigue un riguroso control de la temperatura para conservar al máximo las características aromáticas de este vino.  Criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura menor de
15ºC; en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a frutas. Criado con sus propias lías durante 3 meses antes del embotellado.

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Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier hora.

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